VERDE, el nuevo negro … continuacion

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¿Por qué son más caros los alimentos orgánicos que los alimentos ordinarios?

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Los productos orgánicos certificados suelen ser más costosos que sus similares convencionales, por diversos motivos:
En muchos casos los alimentos convencionales están subsidiados.
Porque la certificación y los controles de cumplimiento de las ley

es para alimentos orgánicos, representan costos que en los alimentos convencionales no existen.
La oferta de alimentos orgánicos es limitada ya que no se utilizan métodos industriales en la producción en los que los grandes volúmenes permiten la reducción de costos.
El manejo post-cosecha de cantidades relativamente reducidas de alimentos orgánicos tiene un costo más alto.
Porque sólo se utiliza agua limpia en su producción.
Los costos de producción de los alimentos orgánicos suelen ser más elevados porque requieren más mano de obra por unidad de producción, porque los rendimientos por hectárea son menores, porque hay mayores perdidas ocasionadas por las plagas y porque la mayor diversidad de los productos impide hacer economías de escala.

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COMO SE IDENTIFICA?
Desde el punto de vista legal, un producto orgánico es aquel que está certificado por una autoridad competente. Cada país tiene diversas agencias de certificación, en Estados Unidos esta la USDA por ejemplo, en Argentina, la Cámara de Certificadoras nuclea a las empresas habilitadas por el Estado. Cada país tiene sus estándares y regimenes de control.Para el consumidor la garantía de veracidad reside en el sello de los productos.
Para obtener la certificación, cada establecimiento debe seguir y respetar pautas específicas:
%95 Mantener la biodiversidad: el cause de los ríos, la calidad del agua, la capa de carbono de la tierra, la flora y fauna originarias, es decir, las características y equilibrios naturales de cada lugar.
%95 Libre de químicos sintéticos. No están permitidos los pesticidas, herbicidas ni los transgénicos; las hormonas y antibióticos.
%95 Está prohibido el encierro y el maltrato animal.
%95 Se usa fertilizante orgánico para los vegetales.
%95 Producción sustentable. Se busca el equilibro ecológico y un sistema de producción socialmente justo. El agente debe trabajar en un medio sano y con un mejor sistema de distribución de la riqueza.

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Lo orgánico no esta todavía del todo regulado, hay que tener en cuenta que el proceso es caro y muchos pequeños granjeros no cuentan con la posibilidad de pagar un certificado, así como también están las corporaciones que producen “orgánico” a gran escala, y logran el certificado ayudándose de las débiles regulaciones, por eso hay que tener cuidado, no dejarse llevar solo por un sello, este es solo una guía. Lo mejor es hacer nosotros las averiguaciones, llamar, enviar un mail a las empresas y preguntar.

O invertimos hoy el tiempo y el dinero en nuestra salud, en mantenernos sanos, vitales y por ende mas felices o el día de mañana en medicamentos, hospitales que lo único que hacen es quitarnos nuestro dinero con el fin de otorgarnos algunos momentos de tranquilidad. (para lo que se sienten incómodos con esta forma de pensar, quiero aclarar que considero que la medicina moderna ha hecho grandes avances y muy útiles, pero creo que dejo de lado a la naturaleza y debemos volver a nuestras raíces y aprovechar lo mas útil y mayor beneficio a largo plazo nos genere de cada campo)
Se puede estar a favor o en contra,  se puede creer en lo orgánico o considerarlos una pieza marketinera. La elección de comprar orgánico puede estar basada en factores nutricionales, factores ecológicos, una postura económico-social, lo importante es que tengamos la libertad de elegir lo que creemos mas sano y respete nuestros ideales. Orgánico, significa también lo que combina en su esencia armonía y consonancia.

Cuidar-huerto-organico-con-ninos-1Actualizacion: Estando de viaje por Europa, donde los productos “Bio”, se encuentran en cualquier gondola, y los precios no difieren tanto del producto habitual, me di cuenta que mucho que dice Bio, no quiere decir mas sano.

Por ejemplo, un paquete de galletitas, puede decir Bio, y leyendo ingredientes uno ve que la harina utilizada fue Biologica, u Organica, pero luego todo el resto de los ingredientes y procesos nada tienen de Organico ni sano. Asi que es nuestra tarea estar atentos y siempre guiarnos por nuestro propio juicio.

Fuentes:

http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/organicos1.htm http://definicion.de/organico/

http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos

http://www.pro-organico.com/Preguntas_Frecuentes.aspx

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VERDE, el nuevo negro: ORGÁNICO, SOLO UNA MODA?

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QUÉ ES ORGÁNICO?

Orgánico, técnicamente se refiere a cualquier material basado en carbono. También se refiere a aquello que presenta condiciones o aptitudes para tener vida. Ampliando un poco mas el termino, en lo que a producción alimenticia se refiere, se describe como los alimentos producidos, o crecidos, que evitan en su proceso el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes de origen sintético, por ende un alimento libre de químicos y sustancias toxicas reales, ya sea en la planta en si, como en su suelo. Siguiendo esta línea, las practicas orgánicas buscan nutrir las plantas desde la raíz, mejorando de forma natural la fertilidad de la tierra, buscando elevar el poder nutritivo del alimento.
Pero no termina ahí, hay quienes contemplan también las practicas de producción, las cuales deben dañar lo menos posible tanto la tierra como el aire y el agua, intentando la polución cero.
También se considera el factor Socio-Económico, ya que cuando optamos por productos orgánicos apoyamos a las pequeños productores, que a la vez también están interesados en mejorar el mundo en el que vivimos.

CUÁL ES TODO ESTE PROBLEMA CON LOS “QUÍMICOS”??
Se dice que Las dosis de pesticidas o plaguicidas presentes en los productos “no orgánicos” son ínfimas y las repercusiones sobre el organismo difíciles de evaluar. Pero no hay evaluaciones hechas a largo plazo, supongamos 20 años, ni tampoco la sumatoria. Comer una lechuga con contenido químicos “ínfimo” no hace daño, pero si a eso le sumamos los contenidos de toxicidad “ínfimos” del tomate, la cebolla, la carne, la papa (ingredientes en una cena cualquiera) y a esto le sumamos productos que usamos en el quehacer cotidiano como la limpieza del hogar, el cuerpo y la salud, siguen siendo ínfimos esos niveles de toxicidad? Y lo decimos así como así… NIVELES ÍNFIMOS DE TOXICIDAD… siguen siendo niveles de toxicidad, le darías a tu hijo para que ingiera un poquito de pegamento cada día? los niveles van a ser ínfimos, si esto le parece exagerado sepa que algunos pesticidas prohibidos en determinados países, debido a su toxicidad, continúan siendo utilizados en Latinoamérica. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías, como el cáncer, las alergias y el asma.

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  La exposición crónica o a altas concentraciones de ciertos pesticidas puede ocasionar daños del sistema nervioso, riñones, hígado y cerebro, los que trabajan en el campo y la gente que viven rodeada de granjas que mantienen este tipo de practicas son lo que se llevan la peor tajada, sin poder de elección

La agencia para la protección del medio ambiente de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés) hoy en día considera que 60% de todos los herbicidas, 90% de los fungicidas y 30% de los insecticidas son cancerígenos. Los niños están expuestos cuatro veces más que un adulto.

Creo que nos estamos arriesgando a algo sin sentido que solo beneficia a las corporaciones. Esos tóxicos transmitidos a nuestro alimento en forma de pesticidas y fertilizantes no están pensados para una mejor calidad de alimento, para que estemos mas sanos y fuertes, sino para que las empresas puedan automatizar su trabajo y así generar más con menos, más cantidad con menos cuidados, sin reparar en la calidad alimenticia, la densidad nutricional de lo que producen, ni el daño que generan tanto en salud como en medioambiente.

Encuentre las diferencias:

 images                  VS.               Curso-sobre-agroquímicos

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